品種の特長~レッチョデルコルノ~

品種の特長~レッチョデルコルノ~

オリーブは、世界に約1,200種類あるといわれ、品種それぞれ異なった特長を持っています。 日本オリーブ協会では、日本の環境に順応しやすいオリーブの品種を選択し、イタリア・トスカーナ州より、イタリア政府公認の証明…

初夏の野菜とオリーブオイルの煮込み

初夏の野菜とオリーブオイルの煮込み

【材料】 グリーンピース(下茹でする) ズッキーニ さやえんどう じゃがいも(下茹でする) ドライトマト(オイル漬け) オリーブオイル 塩 白ワインビネガー 【作り方】 ①グリーンピース、じゃがいもは下茹でをし…

トスカーナ便り~サン・ジミニャーノ~

トスカーナ便り~サン・ジミニャーノ~

トスカーナ州にある美しい塔の街、サン・ジミニャーノにあるオリーブ農園です。 中央に見える丸々としているのがオリーブ樹木で、これらは樹齢20~30年。 オリーブ樹木は、1000年以上生きる生命力の強い樹ですので、…

オリーブ専門家によるセミナー&JOOPコンテスト授賞式

オリーブ専門家によるセミナー&JOOPコンテスト授賞式

■開催日 2016年6月9日(木) ■時 間 セミナー12:30~17:00、セミナー終了後授賞式 ■場 所 在日イタリア商工会議所 ■参加費 JOA会員価格 全3セミナー5,000円 (1セミナー 2,000…

今週のトスカーナ~結実~

今週のトスカーナ~結実~

満開だったオリーブの花も散り、結実したオリーブが徐々に大きくなっています。 こんなに細い枝ですが、これからどんどん大きくなるオリーブの実をしっかりと支える、 たくましい枝です。 ≪レッチーノ種≫

なすのミントマリネ

なすのミントマリネ

なすを縦に薄くスライスし、オーブンで水分がなくなるまで20分ほどじっくり焼いた後、 オリーブオイルに白ワインビネガー少量、塩少々、たっぷりのペパーミントでマリネします。 ミントの香りが爽やかなナスのマリネは、フ…

今週のトスカーナ~満開~

今週のトスカーナ~満開~

オリーブの花が満開になりました!   オリーブの花が満開になると、いつもは緑色のオリーブの樹が白色へと変化します。 この季節しか見ることのできない景色です。

クレソンのポタージュ

クレソンのポタージュ

オリーブオイルと少量の塩で玉ねぎをとろりとするまで炒めたら、洗って水気を切ったクレソンを入れてオリーブオイルをさらに加え、蓋をして蒸しながら弱火で20分炒めます。 小さめのジャガイモ、水、ブイヨンを加え、ジャガ…

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JOAは、一般消費者からオリーブオイル業界関係者まで、すべてのオリーブオイルを愛する皆様に、オリーブオイルの新しい発見・情報・正しい知識を発信すると共に、もっと皆様がオリーブオイルに親しめる機会を提供していきたいと考えています。

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