里芋とアンチョビのオリーブオイル和え

里芋とアンチョビのオリーブオイル和え

【材料】 里芋 アンチョビ にんにく オリーブオイル 塩 【作り方】 ① 里芋は洗ったら皮ごと蒸し、皮を剝きます。 ② フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク少々とアンチョビ1枚を入れ温めます。 …

白いんげん豆の煮方

白いんげん豆の煮方

【材料】 乾燥白いんげん豆 ローリエ オリーブオイル エシャロット イタリアンパセリ 塩 オリーブオイル ビネガー *お好みでにんにく 【作り方】 ① 乾燥の白いんげん豆を、洗ってから3倍量の水につけて、豆がふ…

フランスパンで簡単ラスク

フランスパンで簡単ラスク

【材料】 オリーブオイル にんにく アンチョビ バゲット(少し硬くなったフランスパン) 【作り方】 ①フライパンに多めのオリーブオイルをしき、すりおろしにんにく1/2かけとアンチョビ1~2枚を潰しながら弱火で温…

レンズ豆のオリーブオイル煮込み

レンズ豆のオリーブオイル煮込み

【材料】 レンズ豆 オリーブオイル 塩 ニンジン セロリ 玉ねぎ にんにく(ひとかけ) ローズマリー 【作り方】 ①レンズ豆の3倍量の水を入れ、塩をひとつまみ、オリーブオイルをひとまわしして中火にかけます。 ②…

簡単オイルサーディン

簡単オイルサーディン

【材料】 イワシ ローズマリー にんにく 唐辛子 オリーブオイル 【作り方】 ①イワシを3枚におろし、10%の塩水に1時間漬ける ②1時間経ったら、イワシの水分を丁寧にふき取る ③鍋にイワシを並べ、ローズマリー…

インゲン豆の煮方

インゲン豆の煮方

【材料】 乾燥インゲン豆 塩 ローズマリー にんにく オリーブオイル 【作り方】 ①インゲン豆を洗い、一晩水につけて戻します ②つけた水ごと鍋で沸騰させ、水を切ります ※これをすることにより、お腹にガスがたまら…

パプリカのオイルマリネ

パプリカのオイルマリネ

【材料】 パプリカ オリーブオイル 塩 にんにく 【作り方】 ①パプリカをオーブンで表面が黒くなるまで焼く(ガスコンロでもOK) ②熱いうちに皮を剝き、種も綺麗にとって食べやすく切る *火傷にご注意ください ③…

カツオのオリーブオイル漬け

カツオのオリーブオイル漬け

【材料】 カツオ 一柵 塩 ローリエ 唐辛子 にんにく オリーブオイル *煮沸した保存ビン 【作り方】 ① カツオにしっかりと塩を振り、2時間ほど置く ② 時間が経過したら、塩をさっと洗い流す ③ 鍋に水1ℓ、…

トマトのハーブパン粉焼き

トマトのハーブパン粉焼き

【材料】 トマト パン粉 イタリアンパセリ 粉チーズ 塩 オリーブオイル 【作り方】 ① トマトをくりぬきます(写真左上) ② パセリはみじん切りにし、パン粉、粉チーズ塩、オリーブオイルを混ぜ合わせます ③ ②…

マグロほほ肉のオーブン焼き

マグロほほ肉のオーブン焼き

【材料】 マグロほほ肉 塩・コショウ にんにくスライス お好みのハーブ(写真はタイム、オレガノ、ローズマリー、フェンネル) オリーブオイル 【作り方】 ①マグロほほ肉を、塩コショウ、ニンニクのスライス、お好みの…

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