なすのミントマリネ

なすのミントマリネ

なすを縦に薄くスライスし、オーブンで水分がなくなるまで20分ほどじっくり焼いた後、 オリーブオイルに白ワインビネガー少量、塩少々、たっぷりのペパーミントでマリネします。 ミントの香りが爽やかなナスのマリネは、フ…

今週のトスカーナ~満開~

今週のトスカーナ~満開~

オリーブの花が満開になりました! オリーブの花が満開になると、いつもは緑色のオリーブの樹が白色へと変化します。 この季節しか見ることのできない景色です。

クレソンのポタージュ

クレソンのポタージュ

オリーブオイルと少量の塩で玉ねぎをとろりとするまで炒めたら、洗って水気を切ったクレソンを入れてオリーブオイルをさらに加え、蓋をして蒸しながら弱火で20分炒めます。 小さめのジャガイモ、水、ブイヨンを加え、ジャガ…

受賞記念特別セット6月1日より販売開始!

受賞記念特別セット6月1日より販売開始!

日本オリーブ協会が推奨するイタリア・トスカーナ州のララノッキアイア社のエキストラバージンオリーブオイル「ロッセリーノ」が2016年4月にイタリア・ヴェローナで開催された国際オリーブオイルコンテストの単一品種部門…

オリーブオイルテイスティングワークショップ@湘南T-SITE

オリーブオイルテイスティングワークショップ@湘南T-SITE

■開催日時 2016年5月 8日(日)12:00~12:30 / 17:00~17:30 2016年5月11日(水)11:30~12:00 / 17:30~18:30 ■場 所 湘南T-SITE ■参加費 無料…

今週のトスカーナ~開花~

今週のトスカーナ~開花~

イタリア・トスカーナ州のオリーブ農園でオリーブの花が開花したとのこと。 青空と緑の葉、黄色い花がとても綺麗ですね。 満開のオリーブの樹を見れる日が待ち遠しいです!  

中東ヨルダンのエキストラバージンオリーブオイル

中東ヨルダンのエキストラバージンオリーブオイル

オリーブオイルというと、イタリア、スペイン、ギリシャをイメージする方が多いと思いますが実はイラン、トルコ、イラク、レバノン、ヨルダン、イスラエル、キプロス等の中東でも生産されており、これらの国々は生産国としてI…

オリーブ茶

オリーブ茶

オリーブの葉を枝ごと切って、よく水洗いしたら3〜4日風通しの良いところで天日干しする。 葉がカリカリになったら枝から葉を摘みとりフライパンで15分ほど煎る。 少量ずつ、ごく弱火で煎る。 ~ 良い香りがし、ほうじ…

人参と柑橘のオイル焼き

人参と柑橘のオイル焼き

**** 用意するもの **** にんじん 3本 柑橘系果物 1個 塩 小さじ1 ローズマリー 少々 オリーブオイル まず、鍋に食べやすく切った人参とその上に柑橘の果物を輪切りを並べます。 人参が半分浸かるくら…

イタリア・トスカーナ州のオリーブ農園風景

イタリア・トスカーナ州のオリーブ農園風景

今朝送られてきた、イタリア・トスカーナ州にあるオリーブ農園の写真です。 中央に見えるのがオリーブの樹。 絵画のような素敵な風景ですね。

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