地中海食と健康寿命、認知症予防~おわりに~最終回

地中海食と健康寿命、認知症予防~おわりに~最終回

地中海食が長寿につながることは、男性、女性とも世界でもっとも長生きした人は地中海食を生涯続けた人であることなどから示唆されてきたが、疫学的研究からも証明されてきている。ギリシャでも伝統的な地中海食の食習慣下の遵…

エキストラバージンオリーブ油と動脈硬化進展抑制⑤

エキストラバージンオリーブ油と動脈硬化進展抑制⑤

オリーブ油は、オリーブの実そのものを果皮、種も一緒に単なる圧搾という操作で採っている。そのためオリーブ油には果皮、種にある抗酸化物質が溶けこんでおり、αトコフェロールだけでなくポリフェノールをはじめとした多種多…

虚血性心疾患での地中海食の効用④

虚血性心疾患での地中海食の効用④

虚血性心疾患にオリーブ油を油脂として使う地中海食が、その進展抑止に効果があることを科学的根拠をもってはじめて証明したのがLyon Heart Studyである。 フランスのリヨン市を中心に行われた臨床研究で、急…

動脈硬化抑止の観点からの地中海食の効用③

動脈硬化抑止の観点からの地中海食の効用③

7カ国研究は約12,000名を対象に15年間にわたって実施されたが、この大規模な長期にわたる疫学研究から、飽和脂肪酸の代わりに一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸を脂質としてとると、総コレステロール値は低下し動脈硬…

オリーブ油の栄養学的特性②

オリーブ油の栄養学的特性②

地中海食では、食材を炒める、揚げる、漬け込む、また、食材にそのままかけて味を引き立たせる際にもオリーブ油を使うため、総摂取エネルギーに占める脂質の割合が40%前後になる。オリーブ油は約75%を一価不飽和脂肪酸で…

はじめに~地中海食とは~①

はじめに~地中海食とは~①

はじめに  「ヒトは血管とともに老いる」といわれ、血管をいつまでも弾力性に富ませ、その内腔を狭くしないこと、すなわち、動脈硬化を進展させないことが健康長寿につながる大きな要因であることが知られている。また、認知…

「地中海食と高齢者の健康」連載のお知らせ

「地中海食と高齢者の健康」連載のお知らせ

医療技術の進歩などにより、日本人の平均寿命は男性79.55歳、女性86.30歳となり、世界有数の長寿国といわれています。しかし、その一方で、要介護や寝たきりの期間は、男性9.13年、女性では12.68年といわれ…

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